蛇年非遺春節大放異彩多地餐飲市場喜迎開門紅

2025-02-06 13:29:20來源：中國烹飪協會

2025年我們迎來了首個“非遺版”春節，蛇年春節假期期間，各地舉辦了豐富多彩的非遺美食活動，促進了蛇年餐飲市場消費。根據中國烹飪協會開展蛇年春節假期餐飲企業經營情況調研數據顯示，今年春節假期期間，受訪餐飲企業營業收入與客流量與去年同期基本持平，外賣收入同比增長1.6%。

多地餐飲市場喜迎

蛇年春節開門紅

蛇年春節假期，多地餐飲市場喜迎開門紅。商務部大數據顯示，春節假期前4天，重點監測餐飲企業營業額同比增長5.1%。北京市商務局發布的春節消費數據顯示，餐飲消費增長4.5%。湖北省蛇年春節餐飲業累計實現交易額增長8.21%。湖南省全省重點監測的389家零售和餐飲企業(1月28日至2月4日中午12時)，共實現零售總額206117.7萬元，較2024年同期上漲10.84%，其中湘潭市7家重點餐飲企業實現堂食銷售額330.88萬元，比去年同期上漲25.29%。

首個“非遺版”春節

美食活動豐富精彩

2025年迎來了首個“非遺版”春節，中國烹飪協會、中央電視臺與茅臺集團強強聯合，舉辦“團圓年家鄉味中國人的年夜飯”美食春晚，為全球華人送上一份特別的新春賀禮，共同慶祝。正月初六、初七，北京懷柔區舉辦了“年味兒里的非遺”活動，展示了楊門漿水豆腐等10余項非遺項目，活動還設置了特色美食專區。上海舉辦了“2025‘蛇’尖上的非遺”主題活動，讓人們從非遺美食中感受傳統文化，杏花樓廣式月餅、南翔小籠饅頭、楓涇丁蹄等非遺美食成為熱門選擇。天津舉辦了多項非遺活動，如寧河區的非遺過大年活動、薊州區的非遺項目亮相年貨節等。非遺美食活動在蛇年春節的火爆，不僅體現了人們對傳統文化的熱愛，也展示了非遺美食在現代消費市場中的巨大潛力。

餐飲企業多措并舉

全力促進餐飲消費

蛇年春節假期期間，全國餐飲企業通過提升服務，開拓餐飲新消費場景，開展形式多樣多彩的活動，全力促進餐飲消費。

多樣化年夜飯和新春套餐，為消費者提供更多的選擇。和合谷在今年春節期間推出新春合家歡套餐、漢堡王推出新品迎新年、西貝上新烤鴨、旺順閣推出多樣化年夜飯產品、跨湖樓餐飲、快天下、李連貴飲食、彼酷哩烤魚、小尾羊、尚座家常菜、嘉興力天推出春節特色套餐等。

豐富多彩的活動，為消費者提供更多的情緒價值。朝天門火鍋增加了拜年儀式、七欣天贈送餃子玩具、佳客來贈送兒童玩具、眉州東坡贈送新年福運饅頭、龍人居贈送冰糖葫蘆、云海肴贈送新年周邊禮品、和家和、品冠豆撈贈送兒童餐、慶豐餐飲免費提供紅棗姜糖茶、吉野家、李先生牛肉面開展紅包抽獎活動、新宏狀元推出“新客大禮包”，海底撈火鍋洛陽店設計了‘唐宮夜宴’的互動環節。

創新業務創新場景全力促進餐飲消費。豪享來開展企微社群拉新活動、瑞宏軒餐飲積極開發團餐、外婆太餐飲、四季椰林開發“新春旅游+餐飲”產品、守柴爐烤鴨加大線上活動的推廣力度。

提升服務，關愛特殊群體，展現餐飲企業的社會擔當。合興火車站店推出幫顧客看行李，讓顧客安心吃飯的特色服務，姚記餐飲為社區孤寡老人送就餐優惠卡，德達餐飲與養老機構合作，提供養老年夜飯聚餐，為銀發族送溫暖。

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