在云南，花農們將每年的第一茬食用玫瑰花稱為“頭水花”。經過一個冬季的“休養”，“頭水花”花瓣厚、香味濃、澀味淡，用它們制作的各類美食，香氣更濃，甜味也更足。4月下旬至5月中旬，昆明市安寧市八街街道的9000余畝食用玫瑰競相綻放出“頭水花”，常年種花、賣花、食花的當地人，不僅用新鮮的花瓣制作出鮮花餅、玫瑰醬等傳統美食，還創新地將玫瑰與蔬菜、水果、雞蛋，甚至肉類“混搭”，制作出了滿滿一桌玫瑰宴，與八方來客分享“頭水花”的香甜。（新華網云南頻道 攝影：李浩）