云南“頭水菌”上市啦！

云南一年一度的食野旺季開啟

但在享受美食時

吃菌也需謹慎

據統計，2021年云南省因食用野生菌發生中毒事件600余起，導致2000多人中毒，20多人死亡，教訓極其慘痛！在此，云南省疾控中心再次提醒廣大市民朋友：食用野生菌時，一定要提高警惕，防止發生中毒！

謹防誤食劇毒野生菌

有毒野生菌不僅限于網傳的“紅傘傘、白桿桿…”，云南省的劇毒野生菌反而是“白傘傘、灰傘傘、黃傘傘…”。

云南省常見的六種劇毒野生菌

見下圖↓

致命鵝膏（白羅傘）

灰花紋鵝膏（麻母雞）

亞稀褶紅菇（火炭菌）

黃蓋鵝膏（黃羅傘）

條蓋盔孢傘

毒溝褶菌（小白菌、蝴蝶菌）

徹底炒熟煮透

一些野生菌含有天然毒素，最典型的當屬牛肝菌，云南人俗稱的見手青，只有炒熟煮透才不會中毒。

蘭茂牛肝菌（紅蔥）

小美牛肝菌（白蔥）

校對：朱詠梅

編審：李榮