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云禮 | 把楚雄牟定這些伴手禮帶回家!

昆明信息港 | 2022-04-01 20:18:52

在萬物向陽的日子里,不如到楚雄牟定走一走,感悟牟定豐厚的歷史與人文魅力,在體驗牟定風情的同時購買特色產品,將濃縮著美好祝福的伴手禮送給親朋好友吧。

牟定腐乳牟定民間腌制腐乳的歷史至少有400多年,傳統的工藝、特殊的發酵菌群、優質的水質和得天獨厚的氣候條件,造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品后唇齒留香的品質。精心制成的牟定腐乳以口感好、入口即化、咸淡適中、鮮甜醇香、質地細膩、色澤金黃而深受青睞。1953年,牟定縣食品加工廠開始批量加工“腌腐乳”,從此牟定腐乳走出農家走向市場。如今,經過技術攻關改良的牟定油腐乳、素腐乳,早已打破生產時節的困頓,常年源源不斷輸送到全國各地大小餐桌。2014年,牟定腐乳成功注冊為地理標志證明商標,并申報為國家地理標志保護產品。牟定腐乳,包裹著起源于明清時代的厚重歷史,內置著美食創造精神、凝聚著一方的風土靈氣與特殊智慧,在市場博弈中展示著其獨有的真傳統、真品味!喜鵲窩酒一說起喜鵲窩酒,只要在楚雄州生活過的人,或多或少都能想起那句廣告詞:“天下美酒何其多,難忘牟定喜鵲窩”。喜鵲窩酒陪伴了無數人的青春歲月,承載了一代人的記憶與鄉愁。喜鵲窩酒的品質上乘,具有清香純正、入口綿甜、柔和細膩、余味爽凈之特點。據史料記載,喜鵲窩酒起源于明末清初,迄今400多年,積淀了深厚的歷史文化。在明亡清興的60年間,喜鵲窩村從制作酒曲到釀酒工藝日趨成熟,不但在牟定獲得聲譽,還通過古驛道“會稽關、瑯井,江坡”銷往楚雄、祿豐等地。喜鵲窩酒兩次獲“云南八大小曲白酒生產企業”,連續3屆榮獲“云南省著名商標”,是伴手禮的不二選擇,收藏自飲皆相宜。化佛茶牟定縣產茶歷史悠久,素有“茶鄉”之稱,而化佛茶最有名,其中“化佛龍爪”“化佛香茗”更是化佛茶中的極品。化佛茶產于化佛山腳下,山下有全縣最大的慶豐水庫,形成依山傍水的優美環境,適宜茶樹生長,品質較好。化佛茶采用手工和機械相結合的方法炒制,主要工藝有殺青、揉捻、理條、烘干、篩選揀剔、補火等六道工序。具有條索緊結,香氣鮮濃持久,熱聞香氣撲鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鮮濃醇和,葉底明亮等特點。葛根產品牟定化佛山一帶的農戶素有葛根種植傳統。葛根,在《本草綱目》《中醫藥典》《神農本草經》等書籍中能窺其身影,在生活中,人們更愛把它當成食品。勤勞的牟定人將葛根制作成了各式伴手禮,葛根粉、葛根茶、葛根養生面、葛根酒……都是走訪親友的不錯選擇。

除了上面這些

你還知道哪些牟定特產?

快來告訴小編吧!

文?楊嵐蘭

圖?楚雄州文旅局、牟定發布

編輯 龔怡丹

本期責編 張靈潔 邱忠文

審核 馬波 劉麗

●云禮 | 最是一年春好處 唯有春茶不可負

●云禮 | 彌渡卷蹄:小河淌水的故鄉美味

●云禮 | 春游普洱,非遺文創產品綻放時代光彩

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