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焦點(diǎn)熱門:豬蹄和板栗一起煮（豬蹄該怎么挑選？）

2023-02-15 09:08:12來源：互聯(lián)網(wǎng)  

板栗煲蹄花（豬蹄和板栗一起煮）

豬渾身都是寶，而豬蹄是我們常吃的部位。尤其在冬天，豬蹄更受歡迎，那該怎么挑選豬蹄呢？

前方足控福利。


(相關(guān)資料圖)

首先觀察豬蹄的表皮，顏色接近粉嫩的肉色，色調(diào)自然的一般就沒問題。

然后可以湊近聞聞氣味，正常應(yīng)該是新鮮的肉味，不能有腥味。

觀察切面，有些人會(huì)把豬蹄里的蹄筋抽走，蹄筋完整的豬蹄才是好豬蹄。

豬蹄是吃貨們非常青睞的食物，哪哪兒的美食街一定都有它。吃慣了鄭州Q彈的新密豬蹄，有嚼勁的須水豬蹄，是時(shí)候該換個(gè)口味了。豬蹄總是單獨(dú)出場，其實(shí)搭配其它食材更能引出奇妙的味覺體驗(yàn)。

板栗也是大多數(shù)吃貨最愛，它倆能碰撞出怎樣的火花呢？今日食譜——板栗燉豬蹄。

食材篇

主料：豬蹄一只，板栗若干

調(diào)料：蒜瓣、蔥、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、鹽

步驟篇

1、去九月香家買豬蹄，可以請(qǐng)師傅給剁成大塊。板栗去殼去皮，用水浸泡20分鐘。

2、把豬蹄洗干凈，汆水瀝干，放在盤子里備用。

3、往炒鍋里放適量植物油，開大火加熱。拍兩顆蒜頭，丟進(jìn)去翻炒出香味。

4、加入豬蹄，關(guān)小火煸炒。5分鐘后放入蔥段、姜片、八角和桂皮，翻炒2分鐘，香味出來了再加入料酒、老抽和生抽，繼續(xù)翻炒5分鐘。

5、加水，水量沒過豬蹄就可以了。水開后關(guān)小火，燉個(gè)30分鐘先。

6、放入板栗再燉20分鐘，然后就可以開大火收汁了，出鍋前先嘗嘗味道，加鹽調(diào)味。

豬蹄富含膠原蛋白，一直被奉為美容上品。結(jié)合板栗烹飪更是能起到補(bǔ)腎健胃、滋陰補(bǔ)血和抗衰老的作用。

選擇九月香，自然是因?yàn)闋I養(yǎng)更豐富。優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境和管理模式下，九月香健康豬肉的膠原蛋白和維生素E含量高于普通水平，而且不含抗生素，美味營養(yǎng)和安全都有了，可不就是上上之選？

馬上就是冬至了，天氣寒冷，來一道板栗燉豬蹄，又美味又養(yǎng)顏，整個(gè)冬天都美美的。

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