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1、丙酮酸又稱-氧代丙酸，是一種有機物質(zhì)，化學(xué)式為C3H4O3，結(jié)構(gòu)為CH3COCOOH。

2、作為基礎(chǔ)化工原料，廣泛應(yīng)用于化學(xué)、制藥、食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等各個領(lǐng)域，可通過化學(xué)合成和生物技術(shù)制備。

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