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升糖指數（GI）是指標準定量下（一般為50克）某種食物中的碳水化合物，進入人體兩小時內引起血糖升高的相對速度，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。食物GI高，會導致血糖在短時間內劇烈變化。低GI的食物，在人體中的消化速度慢，對血糖的影響小，所需的胰島素也相對較低，血糖波動不劇烈。GI在55以下的，為低GI食物；55~70之間的，為中等GI食物；70以上的，為高GI食物。按照不同屬性，每類食物中都有升糖高手↓