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葛根粉過(guò)期了就不能吃了。

葛根粉是指塊葛根經(jīng)水磨而澄取的淀粉，過(guò)了保質(zhì)期之后的葛根粉會(huì)滋生大量的細(xì)菌，并且會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以過(guò)期的葛根粉是不能繼續(xù)食用的。

葛根一般呈長(zhǎng)柱形或板狀厚片，類白色或淡黃色。切面粗糙，有大量纖維，纖維與粉質(zhì)相間形成同心環(huán)層縱紋。質(zhì)硬而重，粉性足，氣微味甘。另外，葛根以塊肥大、堅(jiān)實(shí)、色白、粉性足、纖維性少者為佳。