“楊國福麻辣燙”正在沖擊“麻辣燙第一股”。

據證監會國際部消息，近日，證監會受理了上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司于1月28日提交的《境外首次公開發行股份（包括普通股、優先股等各類股票及股票的派生形式）審批》材料。

首創“可以喝湯的麻辣燙”

麻辣燙屬于類火鍋產品，起源于四川，但卻興盛于東北。

根據“楊國福麻辣燙”官網，“楊國福麻辣燙”是一家2003年在哈爾濱成立的餐飲店，至今已有19年歷史，創始人就是楊國福夫婦。

截至目前，楊國福的加盟店已經突破6000家，分布于全國31個省/直轄市/自治區，并且拓展至海外5個國家。

據媒體報道，2000年，楊國福與妻子在路邊擺攤創業：烤腸，烤魷魚。那時，遠在千里之外的四川，“麻辣燙”、“串串”，一些知名火鍋品牌早已風起云涌。一年后，楊國福發現了“麻辣燙”，開始琢磨如何研制更適合北方人的麻辣燙底料。經歷多次嘗試后，楊國福研發出了以骨頭熬制的高湯為底料，“可以喝湯的麻辣燙”。

2003年，楊國福麻辣燙前身“楊記麻辣燙”的第一家直營店在哈爾濱永和街成立，這也是“楊國福麻辣燙”的雛形。

創業初期，直營店生意火爆，僅在哈爾濱周邊縣城，“楊國福麻辣燙”就開了幾十家門店。此后，楊國福又在湯底中添加奶粉，這令其麻辣燙更有特色。

2004年-2005年，“楊記麻辣燙”正式更名為“楊國福麻辣燙”，當時加盟店數已達70多家。

此后，“楊國福麻辣燙”的門店迅速擴張，2008年，其加盟店數突破300余家，2009年，開啟了“斤式自選”的經營方式，2010年，加盟店總數突破1000家。

隨著規模擴張，2010年楊國福決定停止加盟，進行整頓。整頓過程中，他重新設計了視覺形象，提出了標準化、快餐式麻辣燙的概念。

官網顯示，2014年，“楊國福麻辣燙”全面啟動品牌升級戰略，2015年，“楊國福麻辣燙”將公司總部設立在上海，并總投資4億元在郫都中國川菜園建設工廠。

2018年，“楊國福麻辣燙”以超過5000家加盟店的數量稱霸麻辣燙界。

有公開報道曾披露，2018年楊國福麻辣燙加盟費的數據：上海市加盟費49900元/年，北京、廣州、深圳加盟費25900元/年，其他地級市及直轄市21900元/年，縣級市及鄉鎮17900元/年。

此外，2019年底，楊國福曾向媒體透露，2019年公司營收預計13億元，這其中，加盟費只占兩成，多數收入來自商貿模塊，比如向加盟商銷售調味料、食材、廚房設備、餐廳家具等等。

值得一提的是，2021年1月初，楊國福天貓官方旗艦店正式上線。

該旗艦店銷售的產品主要有麻辣燙自熱小火鍋和火鍋底料，包括麻辣牛腩、酸湯牛肉、番茄牛腩、番茄午餐肉等不同口味，單盒價格在30-40元之間不等。

根據企業工商登記信息，上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司于2021年12月將企業類型從“有限責任公司”變更為“股份有限公司”，此舉被外界解讀為公司IPO的鋪墊。

而從股權結構來看，該公司有3位自然人股東，楊國福、朱冬波分別持股40%，楊興宇持股20%。

2月16日，食品產業分析師朱丹蓬向21世紀經濟報道記者分析表示，“楊國福的定位很精準，以高性價比產出符合大眾市場消費的產品，切入的市場空間足夠大，且明確要通過加盟的方式幫助自己在短時間實現快速擴張”。

不過，朱丹蓬也指出，“需要重點關注楊國福6000多家加盟門店背后的食品安全問題”。

麻辣燙江湖漸成一片紅海

公開信息顯示，截至目前，我國共有麻辣燙相關企業17.66萬家，其中吉林、黑龍江分別以2.17萬家、1.65萬家排名全國前兩位，東三省相關企業數量總和占到全國的27%。2019-2021年，麻辣燙相關企業注冊量分別達到4.39萬家、3.49萬家和3.72萬家。

在麻辣燙界， “楊國福麻辣燙” 還有一位勁敵——“張亮麻辣燙”，其創立于2008年，隸屬于張亮集團，目前擁有連鎖店面數量超過5800家。

“張亮麻辣燙”官網顯示，2019年開始，公司正式啟動全球化店面連鎖的戰略布局，先后在澳大利亞、日本、新加坡、美國、加拿大、英國、新西蘭等8個國家的20個城市建立30家品牌門店。

此外，2017年在上海成立的“覓姐麻辣燙”，隸屬于上海曉烹信息科技有限公司，至今開出了600多家門店；2015年發跡于上海的“小蠻椒麻辣燙”，于2021年2月完成A輪融資，此前，番茄資本、絕了基金曾先后于2018年10月、2019年2月對其進行種子輪、天使輪投資。

“小蠻椒麻辣燙”官網顯示，其通過堂食+外賣雙渠道，截至2021年3月，已成功簽約280多位數據門店合伙人，入駐42個城市。