新華社北京1月29日電 題：進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？怎么吃？——追問(wèn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

新華社記者李斌、王君璐、林苗苗

截至28日16時(shí)，北京本輪疫情累計(jì)報(bào)告本土新冠肺炎病毒感染者84例。其中，德?tīng)査儺愔觋P(guān)聯(lián)疫情累計(jì)報(bào)告感染者78例。北京疾控部門(mén)研判，德?tīng)査儺愔觋P(guān)聯(lián)疫情以冷庫(kù)為中心，逐漸蔓延至社區(qū)及工作單位。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩俅纬蔀榻裹c(diǎn)。進(jìn)口冷鏈物品為何在多地檢出陽(yáng)性？進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤€能不能吃？怎么吃？記者采訪專(zhuān)家，追問(wèn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

進(jìn)口冷鏈為何頻頻成為焦點(diǎn)？

疫情以來(lái)，多地報(bào)告進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)陽(yáng)性。專(zhuān)家指出，跨境運(yùn)輸過(guò)程中冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b可能成為攜帶新冠病毒的載體。

上海交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)王慧分析，由進(jìn)口冷鏈物品引發(fā)的輸入性疫情中，感染人員涉及管理、經(jīng)營(yíng)、裝卸等多個(gè)崗位。追溯發(fā)現(xiàn)，感染人員日常生活工作有所交集，包括共同居住、共同就餐、共用衛(wèi)生間等。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究員、國(guó)家衛(wèi)健委全國(guó)新型冠狀病毒肺炎專(zhuān)家組成員劉玨介紹，新冠病毒在環(huán)境中存活的時(shí)間越久，人群的感染風(fēng)險(xiǎn)越大。“低溫環(huán)境可延長(zhǎng)病毒存活時(shí)間，目前觀察到的新冠病毒在低溫環(huán)境下最長(zhǎng)可存活約21天。”劉玨說(shuō)。

此外，劉玨帶領(lǐng)課題組收集全球不同國(guó)家新冠肺炎日發(fā)病人數(shù)和溫度的相關(guān)資料，研究表明溫度越低，發(fā)病人數(shù)越高。“溫度每降低1攝氏度，發(fā)病人數(shù)增加0.3%。”劉玨說(shuō)。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩谙M(fèi)者餐桌上占比有多大？

隨著生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)吃得新鮮、吃得健康的要求越來(lái)越高。冷鏈物流在生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用。

以春節(jié)年貨采購(gòu)為例，在多家電商平臺(tái)，生鮮類(lèi)“洋年貨”逐年走俏，頗受消費(fèi)者青睞。京東數(shù)據(jù)顯示，2022年1月9日年貨節(jié)開(kāi)啟至小年夜，進(jìn)口車(chē)?yán)遄映山活~比去年農(nóng)歷同期增長(zhǎng)282%，進(jìn)口冷凍、冰鮮蝦類(lèi)增長(zhǎng)200%，進(jìn)口帝王蟹類(lèi)增長(zhǎng)162%。

以肉類(lèi)為例，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量8887萬(wàn)噸。“進(jìn)口的肉及周邊制品為938萬(wàn)噸，占我國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量的10.6%，構(gòu)成消費(fèi)者餐桌上的重要組成部分。”中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)秦玉鳴說(shuō)。

進(jìn)口冷鏈運(yùn)輸能不能停？

“有消費(fèi)者問(wèn)，進(jìn)口冷鏈多次出現(xiàn)疫情風(fēng)險(xiǎn)，可不可以停掉進(jìn)口冷鏈運(yùn)輸？如果停掉進(jìn)口冷鏈運(yùn)輸，將對(duì)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)等多方面造成巨大影響。”秦玉鳴介紹，進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品作為國(guó)內(nèi)相關(guān)品類(lèi)供給的重要補(bǔ)充，在平衡國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供需、穩(wěn)定物價(jià)等方面發(fā)揮重要作用。

“進(jìn)口蔬菜、水果、畜產(chǎn)品及水產(chǎn)品對(duì)冷鏈物流依賴程度較高。如果停掉進(jìn)口冷鏈物流，相關(guān)跨境商貿(mào)業(yè)務(wù)將停滯，港口查驗(yàn)庫(kù)、冷庫(kù)、冷柜等大量資源將閑置浪費(fèi)，約30萬(wàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員也將無(wú)事可做，會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)造成較大沖擊，同時(shí)會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)體系建設(shè)造成影響。”秦玉鳴分析。

此外，專(zhuān)家表示，國(guó)內(nèi)部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品類(lèi)及產(chǎn)量無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者日常需求，停掉進(jìn)口冷鏈物流，將對(duì)消費(fèi)者餐桌多樣性造成較大影響。

進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品還能放心購(gòu)買(mǎi)和食用嗎？

“總體看來(lái)，消費(fèi)者通過(guò)進(jìn)食進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称范腥拘鹿诓《镜娘L(fēng)險(xiǎn)不高。”劉玨介紹，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)現(xiàn)有文獻(xiàn)和資料評(píng)估后均認(rèn)為，消費(fèi)者或公眾通過(guò)被污染的媒介感染新冠病毒的可能性極低。“目前尚未見(jiàn)因進(jìn)食冷鏈?zhǔn)称罚ɡ鋬鍪称贰⒗洳厮榷腥镜膫€(gè)案報(bào)道。”劉玨說(shuō)。

“目前，冷鏈?zhǔn)称犯腥撅L(fēng)險(xiǎn)主要是在搬運(yùn)、操作等環(huán)節(jié)，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b表面進(jìn)行安全有效的消毒，可以將新冠肺炎病毒滅活。”京東物流冷鏈醫(yī)藥業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人柯睿說(shuō)。

專(zhuān)家介紹，經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐探索和研究完善，目前國(guó)家多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，通過(guò)出臺(tái)系列政策文件，逐步形成涵蓋消殺防護(hù)、日常經(jīng)營(yíng)管理、涉疫食品排查、冷鏈追溯體系在內(nèi)的一整套進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)管控措施。

王慧介紹，目前31個(gè)省區(qū)市已全部建成省級(jí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)，并實(shí)現(xiàn)與國(guó)家級(jí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)的數(shù)據(jù)對(duì)接和共享，強(qiáng)化了跨部門(mén)跨地區(qū)追溯管理協(xié)同聯(lián)動(dòng)，提升涉疫食品排查管控精準(zhǔn)度和時(shí)效性。

“正規(guī)渠道的進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。”秦玉鳴說(shuō)。

進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要注意些什么？

專(zhuān)家建議消費(fèi)者在處理冷鏈產(chǎn)品時(shí)，可采取酒精或消毒液對(duì)產(chǎn)品外包裝進(jìn)行消毒，并根據(jù)食材類(lèi)型選擇合適的清洗和消殺方式。同時(shí)在消毒清洗過(guò)程中佩戴口罩、一次性手套等。

劉玨建議大家要保持健康的飲食與行為習(xí)慣。“比如要到正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称罚徊少?gòu)沒(méi)有明顯信息來(lái)源的冷鏈?zhǔn)称罚唤ㄗh食品燒熟煮透后食用，盡量不吃生冷食品，這對(duì)于預(yù)防一些其他的食源性疾病也會(huì)有幫助。”劉玨說(shuō)。（完）