賞油菜花海，觀民俗表演，品地道美食，以上這一切，在金龍魚外婆鄉小榨菜籽油菜花節，你都可以體驗到。

3月14日，2021年金龍魚外婆鄉小榨菜籽油菜花節在成都盛大開幕，川西平原此時春光正好，都江堰天馬鎮金陵社區萬畝油菜花盛開，好風光吸引了上萬成都市民涌入現場。此次菜花節不僅有美景，還有美食。中國川菜大師蘭明路親臨現場，教大家如何用地道的外婆鄉小榨菜籽油，做出讓你一直懷念的小時候的美味。

在活動現場，蘭明路大師為大家制作了新鮮的紅油辣子、蒜泥白肉和水煮牛肉。

這三樣美食，都少不了外婆鄉小榨菜籽油發揮的重要作用。

首先，是川菜的經典配料紅油辣子。熱鍋下油，再放入蔥、姜等香料，以金龍魚外婆鄉菜籽油為載體，調料的香味物質得到充分激發，現場香味彌漫。這邊燒油，另一邊辣椒面、芝麻早已準備好。撈出油里的香料殘渣，等油溫降至170—190度左右，將熱油倒入裝有辣椒面的盆里，菜籽油與辣椒完美融合，逼出辣椒的濃郁椒香，再撒入芝麻，鮮紅油亮的紅油辣子就做成了。

第二道蒜泥白肉，正好用上了金龍魚外婆鄉菜籽油做成的紅油辣子。煮好的五花肉切片，用黃瓜片墊底，澆上用紅油辣子調好的料汁，美味的蒜泥白肉就做成了，嘗一口，肉香四溢，肥而不膩。

最后一道水煮牛肉，眾所周知，水煮牛肉的點睛之筆，就是最后的澆油環節。燒沸的金龍魚外婆鄉菜籽油澆在辣椒面或干辣椒上，整道菜的鮮香味馬上就出來了，湯色紅亮，牛肉嫩滑爽口。

蘭大師說，地道的小榨菜籽油，具有提味、增香、上色、去腥的作用，還含有亞油酸、α-亞麻酸等豐富的營養物質，做出的菜美味又健康。傳統菜籽油不僅在做川菜、湘菜等辣味菜式上能發揮更好的作用，在做河鮮魚肉時候，提味去腥，例如紅燒魚、小龍蝦。油炸上色增香，金黃誘人，例如炸小酥肉、炸丸子等，烹制出來的菜特別受食客歡迎。

外婆鄉小榨是金龍魚明星產品，金龍魚是上市公司益海嘉里大品牌。作為北京冬奧會的糧油產品贊助商，在315前夕，金龍魚以菜花節這種形式，讓我們共同見證什么是奧運品質，并以實際行動，守護13億人的健康。

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