1月5日，位于上海隆昌路七巧國“米氦三小碗-壹號店”正式迎來首秀。

杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司董事長董佳尉先生、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明先生、瑞仙貿(mào)易（上海）有限公司中國區(qū)銷售總經(jīng)理俞文軍先生、上海米氦云網(wǎng)絡科技有限公司總經(jīng)理林俊先生、上海美愿農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長許靜女士、從味陪你總經(jīng)理劉福斗先生等攜手出席“智hi新食代——米氦三小碗-壹號店”開業(yè)儀式，共同開啟璀璨時刻。

儀式現(xiàn)場，吸引了眾多行業(yè)領(lǐng)導、專家和上海青年報、騰訊、愛奇藝等知名媒體的廣泛關(guān)注。

開業(yè)剪彩儀式

與一般餐廳不同，米氦，基于協(xié)同共生的理念，聚合了業(yè)內(nèi)同樣具有工匠精神的R4聯(lián)盟產(chǎn)品，包括雄偉科技的智盤系統(tǒng)，萊欣諾的智能烹飪系統(tǒng)，美愿農(nóng)業(yè)的食材供應系統(tǒng)，以及從味陪你的調(diào)味料研發(fā)系統(tǒng)，實現(xiàn)了快餐行業(yè)全鏈數(shù)字化、運營標準化、食品安全化、服務多元化的創(chuàng)新與變革。

在米氦三小碗，所有的食材加工環(huán)節(jié)統(tǒng)一前置到外包供應商和中央廚房。菜品從自動控溫的潔凈智能倉庫中，全程經(jīng)0~4℃冷鏈保鮮物流直達門店。餐廳后廚不需要任何人洗菜，菜品反而更潔凈安全。

通過上千次實驗，菜品制作全流程的各個要素、細節(jié)，被智能烹飪系統(tǒng)精準掌握，400人份菜品需要多少食材、調(diào)味料都變成標準化的清單。由機器制作的菜品，色、香、味、口感不輸專業(yè)大廚。目前，菜單上已經(jīng)有了200道色香味俱全的菜品，可以做到“餐餐有新菜，周周不重樣”。

而前廳黑科技的運用，使整個售餐流程效率大大提升。每一份菜都有一個類似“身份證”的RFID標簽。結(jié)合智盤智能結(jié)算臺的射頻讀寫技術(shù)，能輕松識別進入“結(jié)算區(qū)”的菜品，并統(tǒng)計整單金額，顧客核對無誤，自助支付即可。

雄偉科技董事長董佳尉先生致辭

據(jù)了解，上海米氦云網(wǎng)絡科技有限公司，是杭州雄偉科技開發(fā)股份有限公司旗下的全資子公司，于2020年在上海正式成立，負責“米氦三小碗”的籌建和運營，致力于為城市白領(lǐng)提供高性價比的快餐服務。

董佳尉先生在致辭中表示，米氦，是雄偉科技拓展智慧餐飲服務的一次核聚變。在這個快節(jié)奏的數(shù)字時代，誰能搶先一步優(yōu)化餐廳的服務體驗，提供高品質(zhì)的健康膳食服務，誰就能獲得消費者的青睞。我們將用實力踐行對消費者的承諾，“同樣價格，吃得更好”！

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明先生致辭

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明先生在致辭中提到，上海迎來了一個集智能、健康、休閑和安全為一體的智慧型中式快餐廳。對米氦三小碗的智慧系統(tǒng)、健康用餐服務為餐飲行業(yè)所帶來的創(chuàng)新與變革，他充滿著期待與欣喜。

米氦三小碗的出現(xiàn)，有效破解了餐飲業(yè)人力成本提升、運營效率偏低、傳統(tǒng)廚藝流失等老問題。其以先行者的姿態(tài)，站上餐飲業(yè)創(chuàng)新變革的風口。未來半年內(nèi)，米氦三小碗預計在上海開設20家餐廳，一場餐飲界的智能風暴將席卷魔都。

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